Hafif beslenin enerjinizi koruyun

Yaz sıcaklarında ağır ve yağlı yemekler hem sindirim sistemini zorluyor hem de gün boyu halsizlik hissini artırabiliyor. Diyetisyen Hümeyra Mutlu, yaz aylarında beslenmenin hem vücudun ihtiyaçlarını karşılayacak hem de sindirim sistemini yormayacak şekilde planlanması gerektiğini belirterek önemli uyarılarda bulundu.

“Sıcak havalarda ağır, yağlı ve çok büyük porsiyonlu öğünler sindirim sistemini zorlayabilir” uyarısında bulunan Mutlu, “Kızartmalar, yoğun soslar, hamur işleri ve aşırı yağlı et yemekleri yemek sonrası ağırlık hissini, reflüyü ve uyku hâlini artırabilir. Yaz tabağının yarısını mevsim sebzeleri oluşturabilir. Diğer yarısı ise yoğurt, yumurta, balık, tavuk, kurubaklagiller veya peynir gibi bir protein kaynağı ile tam tahıllı ekmek, bulgur ya da karabuğday gibi kontrollü bir karbonhidrat kaynağı arasında paylaştırılabilir. Zeytinyağlı sebzeler, yoğurtlu salatalar, cacık, ayran, soğuk sebze çorbaları ve baklagilli salatalar hem hafif hem de besleyici seçeneklerdir. Ancak ‘hafif’ kelimesi yalnızca salata yemek anlamına gelmemelidir. Protein içermeyen bir öğün kısa süre içinde yeniden acıkmaya ve akşam saatlerinde kontrolsüz atıştırmaya neden olabilir” dedi.

Yaz aylarında artan sıcaklıkların gıda zehirlenmesi riskini de beraberinde getirdiğini vurgulayan Mutlu, şu değerlendirmede bulundu: “Sıcaklık arttıkça mikroorganizmaların çoğalma hızı da artar. Özellikle et, tavuk, balık, yumurta, süt ürünleri, mayonezli yiyecekler ve kremalı tatlılar uygun sıcaklıkta saklanmadığında ciddi risk oluşturabilir. Pişmiş yemekler uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemeli, soğuk zinciri bozulan ürünler tekrar tekrar ısıtılmamalıdır. Piknikte veya plajda taşınacak yiyecekler soğuk tutan çantalarda muhafaza edilmeli; görüntüsü ve kokusu normal olsa bile saatlerce sıcakta kalmış besinler tüketilmemelidir.” Yaz sıcaklarında terlemeyle birlikte sıvı ve mineral kaybının arttığını hatırlatan Mutlu, su tüketiminin susamayı beklemeden düzenli olarak sürdürülmesi gerektiğini söyledi.

Yazın serinlemek için tercih edilen buz gibi içeceklerin sanıldığı kadar masum olmadığını belirten Mutlu, “Çok soğuk içecekler kısa süreli ferahlık hissi verse de bazı kişilerde mide krampları, şişkinlik ve sindirim sorunlarına yol açabilir. Özellikle sıcak ortamdan geldikten sonra içecekleri serin ya da ılık sıvıları yavaş içmek daha iyi olacaktır. Dondurma, soğuk kahve ve aromalı yaz içecekleri de çoğu zaman fark edilenden daha fazla şeker, krema ve enerji içerir. Serinletici görünmeleri onları otomatik olarak sağlıklı hâle getirmez” dedi.